Velouté de potiron


Citrouille et potiron tiennent la vedette dès Halloween... mais sont surtout de formidables légumes de saison pour l'automne. Purée, gratin, soupe... Apprenez ici en quelques étapes comment réussir à coup sûr un délicieux velouté au potiron... 1/ Ingrédients Pour 4 personnes : • 2 belles pommes-de-terre • 1 carotte • 1 oignon •2 ou trois branches de céleri vivace, plus doux que l'annuel (appelé aussi "Lapi" par les anciens ) •un peu de persil •un bon kilo et demi de potiron •du lait (environ un litre pour recouvrir les légumes) •une noix de beurre •sel, poivre 2/ Découpe du potiron Découpez un bon morceau de potiron, ôtez les pépins et pensez à les mettre de côté pour vos semis l'année prochaine. 3/ Préparation des oignons Emincez grossièrement un oignon et mettez le à revenir avec la noix de beurre dans le fond de votre cocotte. Faites dorer. 4/ Autres légumes Préparez vos légumes... Pelez les pommes-de-terre et la carotte et coupez-les en gros morceaux. 5/ Le potiron en morceaux Pelez également le potiron et coupez-le grossièrement (c'est important : de petits morceaux n'absorberaient pas aussi bien le lait !) 6/ Dans la cocotte Déposez vos légumes sur les oignons préalablement préparés et ajoutez un petit bouquet composé des branches de persil et de céleri
AdhésionBienvenue sur le site officiel de la Société d'horticulture de Soissons et sa Région
Contact Société d'Horticulture de Soissons et sa Région
Accueil Historique Histoire de St Fiacre Le Parc de la SHS Printemps Eté Automne Hiver Le C.A. Les Sections Soissons Fismes Vailly sur Aisne Sections à thèmes Art Floral Bonsaï Cactées Orchidées Conseils Hivernage des plantes Les travaux de saison Recettes Poêlée au potimaron Soupe de châtaignes Crumble aux pommes Pommes sautées aux noix Velouté de potiron Calendrier Fête des Fleurs Fête des fleurs 2012 Inscription 2012 Réglement 2012 Sponsors 2011 La SHSR sur FR 3 Photos Fête 2011 Fête 2010 Fête 2009 Fête 2008 Fête 2007 Fête 2006 Fête 2005 Sorties St Jean de Beauregard 23 septembre 2011 St Jean de Beauregard 9 avril 2010 Bambouseraie Ou sortir Liens Le Conseil Régional Le Conseil Général Aisne it's Open Ville de Soissons Ville de Fismes Ville de Belleu Ville de Vailly sur Aisne Office de tourisme de Soissons SHS Bonsaï Happy Aisne LocalisationCopyright 2011 SHSR - Tous droits réservés - Conception Michel Sabre