Soupe de châtaignes

Soupe de châtaignes Si vous ne trouvez pas de cèpes dans les bois, peut-être ramasserez-vous quelques châtaignes ? Profitez-en alors pour préparer cette savoureuse soupe de saison. Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 6 personnes •1kg de châtaignes •1 litre de bouillon de volaille •sel, poivre •noix de muscade •une branche de céleri •25cl de crème fraiche 1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux. 2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée. Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marrons. 3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes. 4 - Ajouter la crème fraiche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes. 5 - Rectifier l’assaisonnement et servir. Régalez-vous !
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